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三和、もうひとつの名物

貝めし
三和には「伯方の塩ラーメン」のスープを使った、「伊予の貝めし」という丼があります。
これは「伯方の塩ラーメン」のスープでたっぷりの貝を炊き込んだ具材をごはんの上にのせてスープをかけた、お茶漬けサラサラみたいな新感覚の丼です。
もともとは自分自身が貝類が大好きだったのですが、貝を主役にした丼が深川丼くらいしか思いつかなかったので、味は深く濃くその代わり腐りやすいという欠点を持った貝を、美味しく仕上げようと試行錯誤して完成させました。この2年程で6ケ所のデパートで開催された「四国の観光と物産展」にも出品しましたが、どこでも「美味しい」と好評でした。


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さんわ メニュー紹介 | 2005-06-11(Sat) 13:18:52 | トラックバック:(0) | コメント:(0)

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