チュルチュルの雑記帳

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これから暑くなってきますが、当店の「伯方の塩ラーメン」は簡単に「冷やし」にすることが出来ます。 作り方：ひと煮立ちさせ冷ました「伯方の塩ラーメン」スープを冷蔵庫でキンキンに冷やし、表面に浮かんだ白い脂をすくいとって器に入れ、硬くしまったロックアイスを浮かべます。麺は通常より長めの２分間茹で、流水でもみ洗い先に用意した冷たいスープに入れる。
具は短冊に切った胡瓜やキムチ、よく冷やしたトマト、錦糸卵や刻んだ青紫蘇などがおすすめです。 暑〜い夏の日なんかは、スープが身体に染みいって来るのが分かるほど美味しいです是非お試し下さい。具も色々試すと面白いと思います。あなたならではの「冷やし塩ラーメン」を創り上げて下さい。